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Top #5 Alimentos Fermentados

Los alimentos fermentados tienen muchas propiedades y beneficios para la salud. Hoy te explico cuáles son mis favoritos.

Ya llevo mucho tiempo tomando kombucha y preparándola en casa, pero la verdad es que también me interesan otros tipos de fermentos.

Los alimentos fermentados han estado presentes a lo largo del tiempo en todo tipo de dietas, en cualquier parte del mundo. Se dice que el vino, el pan y y la leche fermentada existen des de hace más de 7.000 años.

Creo que es un tema interesante, así que hoy os diré cuáles considero los 5 mejores alimentos fermentados. Pero antes vamos a ponernos en contexto:

Alimentos fermentados en todo el mundo

Como te decía, los fermentos se consumen en todo el mundo desde hace mucho tiempo. Forman parte de la gastronomía tradicional de varias culturas alrededor del mundo:

  • Asia del este: natto (soja fermentada), kimchi (col fermentada), salsa de soja, salsa de pescado fermentada.
  • Asia central: kumis (leche de yegua fermentada), kéfir y shubat (leche de camello fermentada)
  • India y Oriente Medio: pepinillos fermentados, varios yogures, torshi (verduras mixtas)
  • Europa: chucrut, kéfir, crema fresca y rakfisk (trucha fermentada y salada)
  • América: kombucha, chocolate

Beneficios para la salud

Mucha gente ya conoce la gran cantidad de beneficios para la salud de los alimentos fermentados, especialmente la kombucha. Quizás por esta razón tienen tanto éxito en todo el mundo.

De todas formas, voy a resumir un poco los principales beneficios de tomar este tipo de comidas:

  • Mejoran la digestión
  • Ayudan a restaurar el equilibrio probiótico en tu organismo
  • Tienen muchas vitaminas
  • Aportan las enzimas que tu cuerpo necesita
  • Ayudan a descomponer y absorber nutrientes
  • La fermentación hace que los alimentos puedan ser conservados por más tiempo

¿Qué te parece? Además, otro punto positivo es que pueden hacerse fácilmente en casa. Así podrás aprovechar todas sus propiedades y ahorrarte mucho dinero.

Si te interesa, aquí tienes una guía totalmente gratis para elaborar kombucha en casa.

Y ahora vamos a ver cuáles son, en mi opinión, los 5 alimentos fermentados más importantes:

5. Queso / Chocolate

Estoy haciendo un poco de trampa al meter estos dos alimentos en la lista, pero en realidad son fermentos y muchas culturas los consideran saludables.

Los granos de cacao se fermentan antes de ser tostados.Por otro lado, ¡todos sabemos lo bueno que puede estar un queso fermentado y apestoso!

Cualquier excusa es buena para añadir más queso o chocolate en mi dieta.

4. Pan de masa madre

Me encanta el pan de todo tipo, aunque últimamente he estado comiendo más pan sin levadura.

Sin embargo, nada se puede comparar con una masa madre recién horneada. El olor de la levadura y del pan recién hecho es simplemente genial.

3. Chucrut / Kimchi

El chucrut es de origen alemán, y el kimchi es coreano. En mi caso prefiero el chucrut, ¡me encanta! Lo uso como acompañamiento para las comidas, o también como ingrediente en ensaladas o sándwiches.

Por otra parte, el kimchi es apreciado por mucha gente por su sabor y sus propiedades. No obstante, a mi no termina de gustarme tanto, quizás por las especias y el olor.

2. Yogurt

¿A quién no le gusta el yogurt? Definitivamente voy a intentar hacer yogur en casa. Se puede hacer un batido de yogur increíble y es muy fácil.

Hay que usar leche sin pasteurizar, dejando que pasen unos 10 días. Entonces se tapa y se deja fermentar durante 24-36 horas. Mézclalo en la licuadora con fruta y hielo, ¡y ya lo tienes!

Sin duda es una opción muy buena y saludable, mucho mejor que los que se venden en un supermercado cualquiera…

1. Pepinillos

Siempre me han encantado los pepinillos. Tienen un sabor muy característico, quizás a ti también te encantan o los odias.

El caso es que me gustan mucho y se pueden comer de muchas formas distintas: en ensaladas, como acompañamiento, en hamburguesas… ¡incluso se puede hacer zumo!

Eso sí, siempre intento comprarlos que sean de marca natural, y si son caseros todavía mejor. Aún no he intentado hacerlos en casa, pero he leído que es bastante fácil.

Y a ti, ¿cuáles son los alimentos fermentados que más te gustan? Puedes decírmelo en la sección de comentarios o enviarme un mail a hola@tedekombucha.com

¡Estaré encantado de leerte!

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