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Ketchup de Kombucha

Con esta receta vas a hacer ketchup con kombucha, de una forma fácil y saludable. Además, ¡está muy rico!

Es posible que ya hayas hecho kombucha en casa alguna vez, pero apuesto a que no habías pensado en ketchup con kombucha. ¿Verdad?

Pues se trata de una receta muy original, probiótica y sin conservantes. Es decir, es una mejor opción que el típico ketchup que puedes comprar en las tiendas.

Beneficios

Antes de ir con la receta, vamos a ver cuáles son sus beneficios para la salud. En primer lugar, ten en cuenta que es una receta vegana y sin gluten.

Por otro lado, el ingrediente principal es el tomate, el cual está hecho en un 95% por agua. De esta forma, es un gran aliado para perder peso. También tiene un alto contenido en minerales y vitamina C.

Otros de los beneficios que tiene esta receta son:

  • Baja en calorías
  • Contiene muy poco azúcar
  • Sin conservantes

Por cierto, al mezclar los tomates con kombucha, también obtienes los beneficios de la kombucha. Es una bebida probiótica con muchas propiedades, si la tomas de forma habitual puedes notar cambios en la salud.

Ingredientes

Te dejo por aquí la lista de los ingredientes que te harán falta para esta receta.

Las especias no tienen por qué ser estas, puedes usar las que más te gusten. La cantidad también puede variar, hazlo a tu gusto.

  • 350g de tomate natural triturado
  • 230ml de kombucha
  • Una pizca de varias especias. Yo he usado canela, clavo y pimienta.
  • 60g de azúcar
  • Una pizca de sal

Mi consejo es que uses kombucha casera para hacer esta receta. Es muy fácil de hacer y te saldrá mucho más barata. Puedes ver la guía completa para aprender cómo se hace.

Sin embargo, también puedes hacerla con kombucha que hayas comprado en la tienda y el resultado será bueno igual.

Preparación

  • Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que se forme una masa uniforme.
  • Pon la masa en un vaso o en un tarro de cristal y tápalo con papel de cocina. Que no se llene hasta arriba, deja 1-2cm de espacio.
  • Puedes usar una goma elástica para sujetar el papel de cocina, así no entrará suciedad.
  • Déjalo reposar durante 2-5 días a temperatura ambiente. Estará fermentando durante este tiempo.
  • Puedes dejar que fermente el tiempo que quieras. Te aconsejo entre 2 y 5 días, según si te gusta más o menos ácido.
  • Prueba un poco usando una cuchara. Cuando tenga el sabor adecuado para ti, ¡ya estará listo tu ketchup de kombucha!

En este momento, guarda el ketchup de kombucha en la nevera. De esta forma, se conserva bien durante meses.

No obstante, está tan rico que seguro que no dura tanto tiempo en la nevera… ¡ya lo verás!

Si decides probar esta receta, puedes contarme tus resultados enviando un mail a hola@tedekombucha.com

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SOBRE MÍ

Me llamo Lluís y mi objetivo es que cualquier persona pueda hacer kombucha en casa.

Es una bebida orgánica, baja en azúcar y en calorías. Además… ¡está buenísima!

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2 comentarios en “Ketchup de Kombucha”

    1. Hola Erika, tal vez sea porque el estómago no está acostumbrado a tomarla de forma habitual. Si vas poco a poco, seguro que cada vez te sentará mejor. Ten en cuenta también que esto depende de cada persona, no a todos nos sientan de misma forma los alimentos.

      Un saludo!
      Lluis – Te de KOMBUCHA

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