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Empezar a tomar alimentos fermentados

Los alimentos fermentados pueden ayudarte a llevar una alimentación saludable. Se han consumido por todo el mundo desde hace cientos y cientos de años.

Por poner algunos ejemplos: chucrut en Europa del Este, kimchi en Korea e incluso pescado fermentado en el Ártico.

Así pues, en el post de voy vamos a ver 5 formas fáciles para empezar a comer alimentos fermentados.

¿Qué son los alimentos fermentados?

Vamos a ir paso a paso. Antes de ir con las 5 formas, vamos a ver qué son y qué propiedades tienen los alimentos fermentados.

Mucho antes de que existieran las neveras, los congeladores y los conservantes, había que guardar los alimentos de otra forma. Era necesario durante los meses de invierno y entre cosechas para poder sobrevivir.

Por esta razón, descubrieron que podían conservar la comida de forma natural gracias a la fermentación. Esto es posible para toda clase de alimentos:

  • Verduras
  • Frutas
  • Leche
  • Pescado
  • Carne

Mediante la fermentación, se puede evitar el deterioro y retener los nutrientes. Es decir, se mantienen genial.

Beneficios para la salud

Nuestro cuerpo tiene una gran cantidad de bacterias buenas, muchas de ellas en el colon. Estas bacterias producen serotonina, mejoran el sistema inmune y hacen que te sientas bien.

Por esta razón, tomar alimentos fermentados es una forma de añadir más bacterias buenas a nuestro cuerpo. Es decir, los beneficios son:

  • Ayudan a prevenir alergias
  • Hacen un proceso detox
  • Facilita la digestión
  • Mejoran la absorción de nutrientes y vitaminas

5 Formas de tomar alimentos fermentados

Como te dije, vamos con 5 ejemplos de formas fáciles para que empieces a tomar estos alimentos tan saludables y ricos. Espero que te sirvan estas ideas:

1. Kombucha

La kombucha es una bebida genial para empezar. Está deliciosa y es muy buena para la salud. Además, cada vez la tienen en más tiendas.

Sin embargo, ten cuidado con la kombucha que se vende en las tiendas, ya que agunas marcas tienen un exceso de azúcar. Para que te hagas una idea, está bien unos 2g de azúcar por vaso, o menos.

Aunque te aconsejo que hagas kombucha en casa. Es muy fácil y ahorras mucho dinero. Te dejo por aquí la guía completa.

2. Chucrut sin pasteurizar

El chucrut es col fermentada, lo puedes comprar en muchos supermercados. Lo puedes tomar como acompañante para tus comidas.

Por ejemplo: arroz, verduras al vapor, carne, etc. También puedes usar su jugo para aderezos de ensaladas, sopas o salsas.

3. Vinagre de manzana

El vinagre de manzana es otro aderezo genial para toda clase de ensaladas o salsas. Si lo compras sin pasteurizar, es todavía mejor.

Por otro lado, también puedes tomarlo como ayuda digestiva. Es decir, toma un poco (no más de 30ml) antes de la comida.

Quizás no te guste el sabor, pero es muy bueno para la acidez estomacal y mejorar la digestión.

4. Pepinillos

Te aconsejo que pruebes los pepinillos sin pasteurizar, fermentados en su estado crudo. De esta forma, conservan todas sus bacterias buenas y propiedades.

A mí me gustan para las hamburguesas, pero también puedes comerlos con ensaladas, wraps o incluso solos.

5. Tradición

Como te decía antes, los alimentos fermentados existen desde hace cientos de años. Pregunta a tus padres o abuelos si los han tomado alguna vez. ¡Quizás así te animes a probar nuevas formas de tomarlos!

Cuando alguien en tu entorno come este tipo de alimentos, es más fácil que tú los adaptes a tu dieta.

Recomendaciones

Por cierto, antes de acabar con el post de hoy te doy un par de consejos extra:

  • Empieza a tomar estos alimentos poco a poco. Deja que tu cuerpo se adapte, así podrás asimilar mejor sus beneficios.
  • Si empiezas a tomarlos de golpe, podrían sentarte mal. Lo ideal es ir poco a poco, viendo cómo reacciona tu cuerpo.
  • Sin embargo, no creo que sea necesario poner un límite o una dosis diaria. Es decir, lo importante es que conozcas tu cuerpo y uses el sentido común. Si ves que te da dolor de barriga, para de tomarlos por unos días.
  • En caso de cualquier dolencia, duda o problema, visita un médico o especialista.

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