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Cómo hacer té Jun

¿Quieres saber qué es el té Jun y cómo hacerlo en casa? Estás en el lugar adecuado, en el post de hoy te explico todo lo que debes saber.

El té de kombucha ya es muy conocido por su rico sabor y sus beneficios para la salud. El té Jun es una versión similar, pero aún no se ha extendido tanto.

De todas formas, existen varias diferencias entre ambos tipos de té. Sigue leyendo para saberlo todo acerca del té Jun: qué es, sus beneficios y cómo elaborarlo en casa.

Diferencias entre té Jun y Kombucha

Como te decía, ambas bebidas son similares con un delicioso sabor. Pero hay varias cosas que las distinguen:

Para empezar, la kombucha necesita 3 ingredientes básicos:

  • Un SCOBY
  • Té iniciador (té negro)
  • Azúcar

De esta modo, el scoby se alimenta del azúcar y durante la fermentación convierte el té en kombucha. Por si no la has visto aún, te dejo por aquí la receta para hacer kombucha en casa.

En cambio, el té Jun se hace con té verde y miel. Esto hace que tenga un sabor distinto a la kombucha normal.

Por otro lado, el tiempo de fermentación de la kombucha suele ser de unos 7 días, mientras que el té Jun solo requiere 3-4 días.

Además, la temperatura ideal para la fermentación de té Jun es más baja. Es decir, si vives en una ciudad con clima frío, el té Jun es muy buena opción para ti.

Por último, otra diferencia está en el aspecto. El té Jun tiene un color más claro. Su sabor también es un poco más suave y tiene menos acidez que la kombucha.

Aquí tienes un mini resumen de las diferencias:

TÉ JUN

  • Té verde y miel
  • 3-4 días de fermentación
  • Temperatura baja durante la fermentación
  • Color claro y sabor suave

KOMBUCHA

  • Té negro y azúcar
  • 7 días de fermentación aprox.
  • 24-30º es la temperatura óptima
  • Color más oscuro, sabor un poco más ácido e intenso

Beneficios del té Jun

Los beneficios del té Jun se deben a sus ingredientes básicos: la miel y el té verde.

Miel

La miel es un edulcorante genial, ya que es muy dulce pero saludable al mismo tiempo. En concreto, la miel cruda tiene más beneficios, ya que no está procesada ni pasteurizada. De esta forma, retiene todas sus enzimas y nutrientes.

Estas son algunas de sus propiedades:

  • Es antioxidante, ayuda a eliminar toxinas
  • Ayuda a hacer la digestión
  • Va bien para el dolor de garganta

Té verde

El té verde te ayuda a llevar un estilo de vida más saludable. Está lleno de catequinas, unas sustancias que son antioxidantes. Otros de los beneficios del té verde son:

  • Gracias a las catequinas, combate y previene el daño celular
  • Mejora el flujo sanguíneo y reduce el colesterol
  • Ayuda al crecimiento celular

Cómo hacer té Jun en casa

Ahora que ya sabes qué es el té Jun y cuáles son sus beneficios para la salud, voy a explicarte cómo puedes hacerlo en casa.

En primer lugar, debes preparar el scoby. Puedes usar el mismo que el de la kombucha, pero tiene que adaptarse al té Jun. Para ello, primero tendrás que poner el scoby en una mezcla de té (mitad verde y mitad negro). Añade también el azúcar y un poco de miel.

De este modo, el scoby se empieza a acostumbrar para elaborar té Jun. Después ya podrás hacer la receta:

  • 4 vasos de agua (para hervir) + 8 vasos de agua fría
  • 2-3 cucharadas de té verde de hojas sueltas
    • Si prefieres que tenga más sabor a té o estás usando un té suave, puedes añadir más cantidad.
  • 1 taza de miel cruda
  • 1 scoby (aquí puedes ver qué es un scoby) (y cómo conseguirlo)
  • 2 vasos de té iniciador

En realidad, se trata de la misma receta que la de Kombucha casera. Pero recuerda que el tiempo de fermentación es menor. Así pues, puedes empezar a probar el té Jun a partir del día 3 o 4.

Lo mejor que puedes hacer es ir probando por tu cuenta. Poco a poco irás viendo qué cantidades y métodos te funcionan mejor.

Conclusión

En resumen, el té Jun es una bebida probiótica saludable y muy fácil de hacer en casa. Yo suelo hacer kombucha, aunque de vez en cuando me gusta elaborar té Jun. Me gusta alternar e ir cambiando.

Si quieres hacer kombucha y té Jun, debes tomar algunos cuidados: todos los utensilios deben estar bien limpios. De esta forma, evitarás posibles problemas de contaminación cruzada o mezcla de sabores.

Por cierto, tal vez quieras echar un vistazo a mi página de recetas. Tienes varias ideas para hacer la 2ª fermentación de kombucha con todo tipo de frutas, hierbas aromáticas, etc.

¡Te animo a que pruebes de hacer té Jun en casa! Puedes enviarme el resultado a hola@tedekombucha.com

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SOBRE MÍ

Me llamo Lluís y mi objetivo es que cualquier persona pueda hacer kombucha en casa.

Es una bebida orgánica, baja en azúcar y en calorías. Además… ¡está buenísima!

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