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Cómo guardar la Kombucha

Mucha gente me pregunta cómo guardar la kombucha para que siga en buen estado.

Aunque sea una bebida fermentada, es posible que pierda sabor y calidad si no se conserva de la forma correcta. En este post vas a ver consejos para almacenar la kombucha y que no pierda sus propiedades.

Por cierto, la mejor forma de guardar el Scoby es hacer un Hotel para scobys. Es la mejor opción para elaborar kombucha en casa. Te explico cómo se hace aquí.

Guardar en la nevera

Lo mejor que puedes hacer, sin duda, es guardar la kombucha en la nevera.

La kombucha contiene bacterias buenas y que están vivas. Es decir, estas bacterias deben estar en un entorno adecuado: el calor las puede matar, así que están mejor en la nevera.

Por ejemplo, el yogur o el kéfir también son fermentos. Pero nadie piensa en guardarlos en otro sitio que no sea la nevera, ¿verdad? Pues con la kombucha es lo mismo.

¿Kombucha fuera de la nevera?

Si dejas la kombucha fuera de la nevera, esto es lo que va a pasar:

  • Sigue fermentando, así que se genera más gas y alcohol.
  • Tendrá un sabor cada vez más ácido.
  • Es probable que se derrame al abrirla.

Además, con el paso de los días se irán muriendo las bacterias buenas y te quedarás con una bebida sin beneficios. Y tampoco tendrá buen sabor…

En resumen, lo más fácil es que la pongas en la nevera y así te evitas cualquier posible problema.

Kombucha comprada en las tiendas

  • Kombucha sin pasteurizar

Si compras kombucha y pone que es «sin pasteurizar«, significa que tiene bacterias vivas en su interior. Es decir, debes meterla en la nevera lo antes posible.

Ten en cuenta que es como la carne fresca o los lácteos. Si el camino de la tienda hasta tu casa es largo, puedes poner la kombucha en una bolsa de refrigeración junto con los otros productos fríos o congelados.

  • Kombucha pasteurizada

En este caso, no debes tener prisa por ponerla en la nevera, ya que no contiene bacterias.

No obstante, al no tener bacterias buenas, este tipo de kombucha no tendrá beneficios para la salud.

Cómo transportar la kombucha

Este es otro tema a tener en cuenta. ¿Cuál es la mejor forma de llevar la kombucha de un lado a otro?

Si quieres llevar kombucha a la playa o a un picnic, por ejemplo, no pasa nada por tenerla fuera de la nevera. Está bien si en unas pocas horas ya te la tomas.

También puedes ponerla en una nevera portátil, ya que si la tomas fría está más buena.

En resumen, la clave es que la kombucha no se quede a temperatura ambiente durante muchas horas. ¡Así de fácil!

Por cierto, he pensado en hacer otro post sobre cómo transportar la kombucha en coche, avión, etc. ¿Crees que puede ser útil?

Conclusión

Ya has visto lo fácil que es guardar la kombucha y que se conserve en buen estado, con todos sus beneficios para la salud.

En realidad, una botella de kombucha ya abierta puede aguantar bastante tiempo en la nevera. De todos modos, está tan buena… ¡que es difícil resistir tanto tiempo!

Por si tienes alguna botella en la nevera desde hace tiempo y tienes dudas sobre si tomarla o no… Puedes leer este post: Cómo saber si la kombucha está en mal estado.

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SOBRE MÍ

Me llamo Lluís y mi objetivo es que cualquier persona pueda hacer kombucha en casa.

Es una bebida orgánica, baja en azúcar y en calorías. Además… ¡está buenísima!

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2 comentarios en “Cómo guardar la Kombucha”

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